التسممات الغذائية : أنواعها,أسبابها و طرق الوقاية منها

قال حسن فيالة رئيس مصلحة حفظ الصحة بالإدارة الجهوية للصحة بسوسة ضيف صباح الورد اليوم الثلاثاء 31 جويلية 2018 إن التسمم الغذائي يعتبر تسمما إذا ظهرت علاماته على شخصين أو أكثر ويظهر إثر تناول غذاء ملوث ويحتوي على نسبة مرتفعة من الجراثيم.

وأوضح أن السموم تفرزها الجراثيم الموجودة داخل الغذاء وتكون أعراض التسمم ارتفاع درجات حرارة الجسم الغثيان الإحساس بالتعب والإسهال إضافة إلى أوجاع في المعدة مؤكدا وجود نوعين من التسممات الغذائية اولها الجرثومة العنقودية وثانيها "جرثومة السالمونيلا".
وأضاف أن جرثومة السالمونيلا أخطر بكثير من الجرثومة العنقودية لأنها تتسبب في تقيؤ وإسهال وأوجاع في المعدة وارتفاع درجات الحرارة ويصعب على الجسم التخلص منها وتستغرق حوالي أسبوعا كاملا عكس التسمم بالجرثومة العنقودية الذي يتخلص منه الجسم خلال 24 ساعة فقط .
وأشار إلى أن التسمم عن طريق الجرثومة العنقودية خطير وخاصة على الأطفال وكبار السن مضيفا أنه تم تسجيل بؤرة تسمم في في سيدي بوعلي بسوسة  خلال شهر جويلية الجاريحيث تضرر حوالي 32 شخصا .
ودعا فيالة إلى ضرورة التنبه إلى 3 نقاط للوقاية من التسممات من خلال التأكد من جودة وسلامة المواد الاستهلاكية والحرص على أخذ الاحتياطات اللازمة عند تحضير الأكلة اضافة إلى الخزن والحفظ في درجة حرارة لاتسمح بتكاثر الجراثيم.